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本期名人
同利同德 传承百年
肉燕是福州家喻户晓的传统小吃,用燕皮包上肉馅做成,堪称中华一绝举世无双。北方人过年吃饺子,在福建逢年过节肉燕便是必不可少的食品。本期名人堂邀请的即是这项传统技艺的传承人——陈君凡。
同利肉燕作为这个行业的龙头品牌,在广东、福建、台湾等地非常有名,而...[更多]
关于陈君凡
陈君凡,“同利肉燕”第四代掌门人。福建省级非物质文化遗产保护项目...[更多]
其他名人
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同利肉燕简介
福州同利肉燕老铺始创于清光绪年间(1876年),至今已有120多年的历史。据传,明嘉靖年间,闽北
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经典语录
天道酬“诚”。
只有好德行。与社会同德,方能利于“同利”后人后世的健康发展。
服务社会,诚信经营,生产者和消费者双赢。
父为子师,子承父业
常言道父母是子女最好的老师,陈君凡出生在一个燕皮世家,他的父亲陈存谈是“同利肉燕”的第三代掌门。既然父母是子女最好的老师,陈君凡便从父辈那里继承了诚信经营的作风,敦厚淳朴的秉性和任侠仗义的性情。
“同利肉燕”由西园陈门第三十一代裔孙陈官然创办于1876年,百年老铺也随着中华民族的命运风雨飘摇。20世纪80年代,在文化大革命结束,全国上下掀起改革开放的浪潮,“同利肉燕”也老铺逢春,重树招牌,“发家致富”...[更多]
老铺逢春 攻略初成
重新开张的“同利肉燕”沿用以往的经营模式,给些酒家、私厨提供肉燕皮,门市上卖给市民。
开业的第二年,一位上海客人的出现改变了老铺只在福州销售的模式,一百多年来,“同利肉燕”第一次有了省外销售点。
1983年的一天。这位先生来到福州,分别买了多家肉燕铺的“肉燕”做好记号,回到宾馆,分别试吃,最后,他来找“同利肉燕”老铺了,要求订购“肉燕皮”销往上海。真是“好燕皮不怕巷子深”,有人找上门来了...[更多]
摘金梦圆
在业内金奖、金牌,通常代表着荣誉,也是公众对商品的品质,或者个人技能、学问、操守的认同。
进入21世纪以来,福州同利肉燕名声鹊起,可是从来没有得过金牌,这让陈家父子未免有所遗憾。
2002年8月在“台北中华美食展”上,“福州风味小吃”五十多年来第一次在台湾进行饮食文化交流。陈君凡带去了制作肉燕的绝活和福州乡亲的亲情,福州“肉燕”在台湾引起了轰动。
中华美食展落幕,台湾中华烹饪交流协会...[更多]